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       金年会科技校園食堂明廚亮灶算法方案 餐廳后廚明廚亮灶監控系統采用了計算機視覺和深度學習技術。首先，利用大量的廚房操作圖片進行訓練，構建一個深度學習模型。然后，通過該模型對視頻中的每一幀畫面進行掃描，以識別是否存在不規范操作和衛生問題。“明廚亮灶”是指在餐飲服務單位的食品加工關鍵環節安裝視頻監控設備，對廚房操作間的各流程進行公開化監控的一種管理方式。深學科技利用邊緣智能算法賦予普通監控設備智能檢測功能，實現對餐廳廚房全面監控，讓“明廚亮灶”更直觀的走進消費者的生活。

       金年会科技校園食堂明廚亮灶算法方案 餐廳后廚明廚亮灶監控系統可以通過攝像頭、傳感器和數據處理等技術手段，實時監測廚房人員著裝、行為與煙火等，金年会科技校園食堂明廚亮灶算法方案 餐廳后廚明廚亮灶監控系統對廚房實時監控進行分析與記錄，從而實現明廚亮灶場景的搭建，保障食品安全和服務質量。對于后廚來說，煙火安全是至關重要的，智能分析網關配備的煙火檢測算法，可以實時檢測后廚環境，預防消防事故的發生。

       金年会科技校園食堂明廚亮灶算法方案 餐廳后廚明廚亮灶監控系統基于[Trinity]算法引擎，可靈活加載30種自研算法，金年会科技校園食堂明廚亮灶算法方案 餐廳后廚明廚亮灶監控系統為視頻設備提供智能分析能力，實現場景的監控視頻統一匯聚、AI智能檢測、視頻智能運維、對異常情況進行智能告警，能不間斷地對廚房內的人員情況和行為進行快速有效識別。

       金年会科技校園食堂明廚亮灶算法方案 餐廳后廚明廚亮灶監控系統具有高準確性、實時性和強適應性等功能特點。該方案經過大量數據訓練，金年会科技校園食堂明廚亮灶算法方案 餐廳后廚明廚亮灶監控系統能夠準確識別廚房中的不規范操作和衛生問題，涵蓋了炒菜、洗碗、食品存放、衛生清潔等各個環節。通過針對視頻進行智能分析，該算法能夠快速處理圖像數據，實現實時檢測和識別，確保監控的實時性和效率。

       金年会科技校園食堂明廚亮灶算法方案 餐廳后廚明廚亮灶監控系統針對進入后廚的工作人員進行實時的廚師帽/口罩佩戴檢測，金年会科技校園食堂明廚亮灶算法方案 餐廳后廚明廚亮灶監控系統當檢測到未佩戴廚師帽/口罩的人員，可立即抓拍并上傳至平臺，并觸發告警。實時監測后廚人員是否按照規定穿戴工作服，當檢測到未穿戴工作服的人員時，系統將立即抓拍并觸發告警。

       金年会科技校園食堂明廚亮灶算法方案 餐廳后廚明廚亮灶監控系統對餐廳后廚實時監測，包括人臉檢測、人臉識別、口罩/帽子佩戴、廚師服裝穿著、鼠患識別、抽煙識別、玩手機識別、垃圾桶堆滿檢測、動火離人檢測等。在明廚亮灶場景中，金年会科技校園食堂明廚亮灶算法方案 餐廳后廚明廚亮灶監控系統可以識別廚師是否佩戴帽子、口罩和工作服，從而有效防止廚師因不符合衛生要求而引起的食品安全問題。在監控區域出現違規情況時自動告警提示，用以保障后廚的安全衛生，既讓消費者放心，又便于監管部門有效監督。

       為確保后廚人員行為，除了嚴格著裝以外，抽煙與打電話也是不被允許的，智能分析網關可以實時檢測抽煙/玩手機行為，一旦發現，系統就會立即發出告警。在明廚亮灶場景中，除配備智能算法，還需有強大的視頻能力系統，金年会科技校園食堂明廚亮灶算法方案 餐廳后廚明廚亮灶監控系統能在復雜的網絡環境中，將分散的各類視頻資源進行統一匯聚、整合、集中管理，實現視頻資源的鑒權管理、按需調閱、全網分發、云存儲、智能分析等，可以協助餐廳提高服務質量和食品安全監測，為顧客提供更好的食品和服務體驗。

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